Les moulins sur le ru

Le ru de Vareilles prend naissance à la fontaine de la Létumière. Le long des deux kilomètres surs lesquels sont construits ses moulins, son dénivelé est de 15 mètres soit moins de 1 cm par mètre. Il est donc étonnant, compte tenu de la faible pente, de voir quatre moulins sur le finage de Vareilles.

Successivement depuis la source on trouve

- le Moulin d'En Haut ou Moulin Saint Rémy, appartenant avant la Révolution à la Mission de Versailles
- le Moulin d'En Bas, appartenant appartenant avant la Révolution à la Mission de Versailles

- le Moulin des Grèves aujourd'hui disparu
- le Moulin Rouge aujourd'hui disparu

Les archives Départementales de l'Yonne (H- 315) disposent d'un bail à vie de 1517 pour un sault de moulin situé sur le ru de Vareilles à charge d'y bâtir un moulin sous trois ans. (Il s'agit probablement d'un des deux derniers moulins cités ci-dessus et aujourd'hui disparus)

Plan de 1699

REF : A.D.Y. H.330

AVIS AUX PROCUREURS A VERSAILLES

LE 22 JANVIER 1724.

RENSEIGNEMENTS SUR LA TERRE DE VAREILLES.

TROISIEME ARTICLE : LE MOULIN D'EN BAS

Le MOULIN D'EN BAS que nous avons acquis de la dite dame HUERNE.

Ce moulin était détruit.Monsieur ADAM l'a pris sur le pied que le meunier en vendait alors,savoir : 150£. Il était en pitoyable état, à peine pouvait-il moudre 15 bichets de blé par jour et il peut en moudre présentement plus de 80.

Nous y avons fait mettre une meule et une roue neuve et fait réparer presque tout à neuf,de sorte qu'il est un des bons moulins du voisinage. Personne n'en offrira jamais moins de 300£.

An 1708

Nous soussignés Claude MARCELAT me faisant fort de Messieurs les Abbés de SAINT REMY

et Thomas LARCHER me faisant fort pour Monseigneur le Grand Prieur de FRANCE

pour terminer les différents pendant à VAREILLES et à CERISIERS entre les meuniers des dits Seigneurs, Sommes convenu de ce qui suit et à savoir:

1) Que le meunier de VAREILLES dépendant de l'ABBAYE SAINT REMY pourra aller à CERISIERS le jour du marché prendre le blé des forains pour ensuite le faire moudre en son moulin et s'il ne pouvait pas tout emmener en lieu pourvu,le mettre en dépôt en un lieu de la COMMANDERIE dont il aura la clé pour le venir prendre quand bon lui semblera.

2) Et ne pourra le dit meunier de VAREILLES venir prendre le blé des habitants de CERISIERS sujets à la banalité ni en retirer dans des maisons particulières du dit lieu aux peines de droits que fera rendre le Procureur: Les bourriques et blé saisis et par ce moyen les porter "hors de cour",soit doubler le chemin.

 Fait double à SENS le 27 avril 1708...."

Moulin d'En-Bas

REF : Charles POREE-

Vente des biens nationaux-No 2 039 -P 267 -

Le moulin à eau de VAREILLES,avec deux arpents de pré,au finage de VAREILLES, lieu dit LA NOUE et huit arpents,au finage de PONT SUR VANNE,lieu dit LA FONTE­NOTTE,provenant de la Congrégation de la Mission de VERSAILLES,

- estimé 15 345 £

- soumission le 23 octobre 1790
    pour le moulin par Jean LECLERC,maréchal à                         VAREILLES à 9 300 £
    pour les prés,par Claude LEPAGNOL,cultivateur à                 VAREILLES

- enchérisseurs: Jacques MERY de CERISIERS

- Edme DUFOIS, chirurgien à SENS.

- adjudication 18 200£ à Etienne PIGEOTTE, meunier à         THEIL.

REF : A.D.Y. H. 330

 AVIS AUX PROCUREURS A VERSAILLES

LE 22 JANVIER 1724.

RENSEIGNEMENTS SUR LA TERRE DE VAREILLES.

 CINQUIEME ARTICLE :

LE MOULIN D'EN HAUT du dit VAREILLES.

Il est beaucoup plus fort que celui D'EN BAS. Je l'ai amodié,les premières années 400£.

Je l'ai réduit ensuite à 360£ parce que les meules n'étaient pas bien bonnes.

J'y en ai fait mettre deux neuves,de sorte qu'il est en bon état et un des meilleurs du pays et a quantité de pratiques.

Depuis que Monsieur ADAM en jouit,nous y avons fait plus de 1500£ de réparations y compris les meules. Il l'a prisé dans son dit dernier bail 300£.

Il en vaudra au moins au prochain bail 350£.

REF:ARCHIVES DEPARTEMENTALES DE L'YONNE -

1 783 - BAIL DU MOULIN D'EN HAUT

Pardevant les notaires du Roi, à SENS,soussignés.

Au présent S. Augustin, Jacques, Louis CHANDENIER, bourgeois demeurant à SENS, au nom et comme ayant charge et pouvoir ainsi qu'il l'a dit de Messieurs les Prêtres de la Congrégation de la Mission de la maison de Notre-Dame de VERSAILLES à laquelle sont unies les manses abbatiales de Saint-PIERRE-LE-VIF et de Saint REMY -LES-SENS.

Lequel au dit nom a reconnu avoir amodié et promis de faire jouir:

A Charles BERTHELOT meunier demeurant à SENS et Brigitte GAUTARD, sa femme qu'il autorise à ce présent et acceptant solidairement l'un pour l'autre un d'eux seul pour le tout, sans division ni discution faire renonce....

...Un moulin à eau sis à VAREILLES, appelé le MOULIN-D'EN-HAUT tournant et travaillant et faisant de bon blé bonne farine, le dit moulin garni de tous les ustensiles ensemble, d'une pince et de marteaux et d'une masse.

Plus les bâtiments du dit moulin consistant en une chambre basse, basse "goutte" derrière, un grenier sur la dite chambre, une écurie,une grange séparée des dits bâtiments, environ 15 carreaux de terre à chenevière derrière la dite grange, aisance et appartenance du dit moulin.

 Plus 9 arpents et demi de prés batards, les en plusieurs pièces, savoir le PRE DE LA PIERRE au finage de VAREILLES, contenant un arpent, le pré de LA SOTTE, au même finage contenant 1 arpent 50 cordes, le GRAND PRE, finage de PONT, contenant 4 arpents et le PRE DE SAINT-REMY, au même finage, contenant 3 arpents....

...Ainsi que le tout se poursuit et comporte plus ou moins ou environ dans les dits prés comme le tout, disant les preneurs, le tout bien connaître, l'ayant vu et visité et s'en contenter sans qu'il soit besoin de plus ample dénomination, mesure ni délivrance pour par les dits preneurs de jouir de tout ce qui est ci-dessus amodié pendant 9 années entières et consécutives qui commenceront le premier janvier de l'année prochaine 1 784 et finiront à pareil jour en fin des dites 9 années aux charges, clauses et conditions qui suivent.

Les dits preneurs seront tenus d'entretenir tous les dits bâtiments de réparations locatives jusqu'à concurrence de 5 livres par an et dans le cas où il n'y aurait point de réparations et même ,à défaut d'en rapporter quittance les dits preneurs seront tenus de payer annuellement la dite somme de cent sols aux dits seigneurs bailleurs, dans lesquels les bâtiments des dits preneurs seront tenus clos et couverts par les dits seigneurs bailleurs.

 Plus seront tenus les dits preneurs d'entretenir le dit moulin de chevilles et fuseaux et de tous les fers et bois tournant et travaillant. Si la roue du dit moulin manque pendant le cours du présent bail à quelqu'époque et de quelque manière que ce soit,les dits preneurs seront tenus et s'obligent de payer moitié du prix de la roue nouvelle qu'il faudra mettre en place laquelle vieille ou nouvelle roue,les dits preneurs entretiendront de toutes réparations nécessaires en leur fournissant les dits seigneurs bailleurs.

 Il est cependant convenu que la roue actuelle sera préalablement remise en bon et suffisant état aux frais des dits seigneurs bailleurs dans la première année du présent bail.

 Les dits preneurs seront tenus de faire les charrois pour toutes les grosses réparations de tous les bâtiments du dit moulin et dépendances excepté les meules et les constructions totales à raison desquelles réparations ils ne pourront prétendre et aucun chômage, sinon huit jours leur sera tenu compte et fait déduction en proportion du prix du présent bail.

 Ne pourront non plus prétendre de diminutions et chômage à raison de l'eau du RU que les particuliers ont du droit de prendre pour abreuver les prés suivant l'ordonnance et l'usage des lieux,ni pour défaut d'eau,débordement,glace ou tout autrement.

 Plus,les dits preneurs seront tenus de rendre en fin du présent bail chaque chose selon sa nature,en bon et suffisant état,ensemble les ustensiles qui se trouvent dans le dit moulin lors de leur entrée, desquel sera fait un état double entre les parties.

Seront encore tenus de rendre les dits prés en bon et suffisant état par les nouveaux tenants,aboutissants et aspect de soleil. Ce bail fait aux dites charges,clauses et conditions et outre moyennant la somme de 900 livres et deux paires de bons canards que par chacune des dites neuf années, en quatre termes et paiements égaux de deux cent vingt-cinq livres chacun de 3 mois en 3mois. Les preneurs, solidairement comme dit promettent et s'obligent payer aux dits seigneurs bailleurs par la main de leur fondé de pouvoir au dit SENS.

Le premier paiement commen­cera et se fera le 1er avril 1784, le second, le 1er juillet, le troisième, le premier octobre de la dite année et le quatrième le premier janvier 1 785. A l'égard des canards, le premier paiement se fera à la TOUSSAINT 1 784, ainsi continué de terme en terme et d'an en an jusqu'en fin du présent bail.

Le droit duquel les preneurs ne pourront céder à d'autres sans le consentement exprès et même par écrit des dits seigneurs bailleurs. En présence de Jean Savinien CLEMENT, meunier du MOULIN-D'EN-BAS, paroisse Saint SYMPHORIEN les SENS, lequel s'est rendu et constitué caution des dits Charles BERTHELOT et Brigitte GAUTARS, sa femme envers les dits seigneurs bailleurs. En conséquence, il s'oblige solidairement avec eux, l'un pour l'autre, un d'eux seul pour le tout, sans division, discussion ni à quoi il a renoncé comme principal et personnel débiteur au paiement du prix annuel du présent bail et à la pleine et entière exécution des charges, clauses et conditions d'icelui dans les termes et de la manière y portée.

 Les dits preneurs et caution seront tenus de faire enregistrer ces présentes à leurs frais,dans les 3 mois,aux greffes des domaines de gens de mainmorte et d'apporter le certificat aux dits seigneurs bailleurs.

 Car ainsi, se promettant, s'obligeant les dits BERTHELOT et CLEMENT,corps et biens...

Ce fait et passé à SENS,en l'étude l'an 1783,le 6 décembre. Les dits BERTHELOT et sa femme ont déclaré ne savoir signer de ce requis, quant aux autres parties, elles ont signé la minute des présentés .

Ensemble,les notaires soussignés,contrôlés,à SENS...